胃食道逆流症（GERD）と食事管理のポイント

タンパク質とGERD症状の関係

植物性タンパク質は、動物性タンパク質に比べてLES（下部食道括約筋）をより引き締め、リラックスしにくくします。動物性タンパク質は脂肪を含み、胃内に長時間残りやすく、胃酸の分泌を増やし、胃排出を遅らせます。その結果、酸が食道へ逆流しやすくなります。完全な植物性タンパク質として大豆が挙げられ、他の植物性食品は組み合わせて摂取する必要があります（例：玄米＋豆、全粒粉パン＋ピーナッツバター、豆＋レンズ豆、全粒パスタ＋チーズ）。

症状を引き起こす食べ物

GERDの食事療法では、個人差はありますが、以下の食品が酸の分泌を促したりLESを緩めたりするため、症状を悪化させることがあります。可能な限り除去し、再導入テストで自分に合うか確認してください。

柑橘類、トマト
辛い食べ物、唐辛子
玉ねぎ、にんにく
揚げ物・高脂肪食品
チョコレート
コーヒー、カフェイン入り炭酸飲料
アルコール、ペパーミント

食事量（ポーションサイズ）

少量ずつ頻回に食べることで、胃の酸分泌が抑えられ、逆流のリスクが低減します。1日3食に加えて、2～3回の軽食を取り入れると効果的です。

予防・対策

国立衛生研究所が推奨するGERD向きの野菜は、トマトベース・クリーム系・揚げ物でない限り安全です。具体例は以下の通りです。

ブロッコリー、キャベツ、にんじん、エンドウ、インゲン、焼きジャガイモ

酸を引き起こしにくい果物として、リンゴ、バナナ、桃、メロン、梨、ベリー類が挙げられます。

複合炭水化物（長粒米、オートミール、全粒粉パン、全粒パスタ）は、胃酸を吸収しやすく、逆流を防ぎます。

水分は十分に摂り、食事30分前にコップ1杯の水を飲むと効果的です。柑橘系ジュースを除くすべてのジュースや、カフェイン・ミント不使用のハーブティーも適しています。

GERDの重要性