アトキンス・ダイエットと食事のコツ

アトキンス・ダイエットは、炭水化物を過剰に摂取すると体がそれをエネルギーとして燃やす一方で、残りを脂肪として蓄えるという原理に基づいています。炭水化物の摂取量を減らすことで、体を「炭水化物・脂肪貯蔵機械」から「脂肪燃焼機械」へと変えることができます。

アトキンスの栄養アプローチ

アトキンス・ダイエットは独自の食事ピラミッドを採用しており、従来のピラミッドとは構造が異なります。ピラミッドの底はタンパク質、次に葉物野菜や緑黄色野菜、続いて果物、そして脂肪分の多い野菜やチーズ・豆類、最上部に全粒穀物（米や全粒粉パン）と配置されています。主に赤身肉や鶏胸肉などの低脂肪タンパク質と野菜を中心に、炭水化物の摂取は控えめにします。

第1段階（インダクション）

開始から最初の2週間は、体の脂肪燃焼能力を高めることに重点を置きます。1日の炭水化物は20gに制限し、パン・パスタ・砂糖を含む菓子類は一切摂取しません。果物やナッツも避け、代わりに低脂肪のタンパク質、葉物野菜、彩り豊かな野菜、オリーブオイルなどの良質な脂肪を中心に食べます。

第2段階（バランス追加）

炭水化物の制限は続けながら、徐々に果物とナッツを取り入れます。また、全粒粉パンなどの全粒穀物も少量ずつ追加し、自分にとって適切な炭水化物量を見極めながら体重減少を続けます。

第3段階（プレメンテナンス）

毎週少しずつ「炭水化物平衡点」まで炭水化物を増やします。この段階では、体重が増減しない炭水化物の上限を見つけ、目標体重を維持するための基準を確立します。

第4段階（ライフタイムメンテナンス）

目標体重に到達したら、これまでに確立した食事プランを生涯にわたる維持食として継続します。過去3段階で培った食習慣をベースに、健康的な体重を保ち続けます。

食事のコツ

• 食事日記をつけて摂取内容を記録し、炭水化物平衡点を把握しやすくします。
• 1食の中心は低脂肪タンパク質と葉物・カラフルな野菜にし、アトキンス・ピラミッドの適切な層から選びます。
• アトキンス公式サイトでは各段階の許容食品リストやレシピが掲載されているので、メニュー作りの参考にしましょう。