コーングルテンミールの化学構造とは何ですか？
コーングルテンミールの化学構造は、共生の特定の組成によって異なります。ただし、以下はコーングルテンミールの主要な要素の一部です。
* Zein：Zeinは、アルコールやアルカリに溶けるプロラミンタンパク質です。約50％のグルタミンと20％のプロリンで構成されています。 Zeinは、コーングルテンミールの黄色の責任を負います。
*グルテリン：グルテリンはグルテリンタンパク質であり、酸とアルカリに溶けます。約40％のグルタミン酸と20％のプロリンで構成されています。グルテリンは、コーングルテンミールのグルテンテクスチャの原因です。
*澱粉：澱粉は、グルコースユニットで構成される多糖です。これは、コーングルテンミールの主要な炭水化物成分です。
*糖：糖は、1つまたは2つの砂糖ユニットで構成される単純な炭水化物です。それらには、グルコース、フルクトース、およびスクロースが含まれます。
*繊維：繊維は、セルロース、ヘミセルロース、リグニンで構成される複雑な炭水化物です。それはコーングルテンミールの消化不能な部分です。
コーングルテンミールは、タンパク質、炭水化物、繊維の貴重な供給源です。動物飼料、人間の食品、工業製品など、さまざまな用途で使用されています。