ダイエット中の方のための手作りキャベツスープの作り方
ダイエット中の家族や友人に、カロリーが高い缶詰スープの代わりに、手軽に作れるヘルシーなキャベツスープを提供しましょう。キャベツスープは食物繊維と抗酸化物質が豊富で、低カロリーなのが特徴です。
必要な材料
- 料理用スプレーまたはマーガリン
- 玉ねぎ 6個（スライス）
- 緑ピーマン 2個（みじん切り）
- にんじん 3本（スライス）
- マッシュルーム 缶詰 1小缶
- セロリ 1本（スライス）
- キャベツ 半玉（みじん切り）
- 水 12カップ
- ダイスカットトマト 缶 2個
- ドライスープミックス 1パック（お好みの味）
- 調味料（塩、胡椒、イタリアンハーブ、ガーリックパウダー等）
作り方
- 大きめの鍋の内側に料理用スプレーをたっぷりと噴きつけます。スプレーがない場合は、マーガリンを大さじ2程度代わりに使用します。
- スライスした玉ねぎとみじん切りにした緑ピーマンを鍋に入れ、中火で炒めます。
- スライスしたにんじん、マッシュルーム、セロリ、キャベツを加え、野菜が柔らかくなるまで5〜10分ほど炒め続けます。
- 別のボウルで水、トマト缶、ドライスープミックスを混ぜ合わせ、鍋の野菜に注ぎます。
- 好みの調味料を加えて全体をよく混ぜ、弱火で2〜3時間煮込みます。仕上げに全粒粉のスティックやクラッカーを添えてお召し上がりください。