糖尿病食のポイントとカロリー管理

糖尿病（1型・2型）患者は、血糖値を安定させるために、栄養価の高い食品を適量摂取し、カロリー管理を行うことが重要です。

栄養価の高い食品

血糖と体重をコントロールする食事は、糖尿病の症状や合併症の予防につながります。脂肪・タンパク質・炭水化物の三大栄養素はすべて取り入れつつ、砂糖が多い炭水化物や高カロリー食品は控えめにします。野菜、果物、豆類、低脂肪シリアル、魚、ナッツ、ヨーグルトなど、低脂肪で食物繊維が豊富な食品を中心に選びましょう。

カロリーと炭水化物の計算

1型糖尿病の方は、体重1ポンド（約0.45kg）あたり1日約16kcalのエネルギー摂取が目安です。2型糖尿病の場合は、体重管理や減量を目的に、1日1500〜1800kcal程度が推奨されます。

総カロリーの約50％（目安は40〜60％）を炭水化物から摂取します。ただし、炭水化物を減らす代わりに飽和脂肪を増やすと、逆に健康リスクが高まります。炭水化物を減らす場合は、低脂肪・高繊維の食品でバランスを取ることが大切です。

糖分のバランス

糖尿病患者でも、炭水化物量が一定であれば砂糖を含む食品を適量摂取できます。甘いものが欲しいときは、低脂肪のフローズンヨーグルトやナッツ、全粒クラッカーなど、炭水化物の代わりになる低脂肪食品を選びましょう。

適切な量（サービングサイズ）

食事の量を把握することで、血糖コントロールがしやすくなります。まず3日間の食事を記録し、以下の目安と比較して過不足を調整します。

肉・魚・鶏肉：手のひら大（約3オンス）
チーズ：親指大（約1オンス）
牛乳・ヨーグルト：1カップ
生野菜：テニスボール大（約1カップ）
パン：1枚
ご飯・茹でパスタ：1/2カップ
ジャガイモ・トウモロコシ：1/2カップ
乾燥シリアル：3/4カップ

食事時間の一定化