糖尿病患者のための7日間の食事

アメリカ糖尿病協会によると、米国には2360万糖尿病患者がいます。糖尿病患者は、彼らが食べる食物に注意しないと糖尿病の衝撃に陥る可能性があります。糖尿病患者は血糖指数を使用して、炭水化物を伴う食品の血糖値に及ぼす影響を正確に測定します。血糖指数は、0から100（砂糖が100にランクされている）のスケールで動作し、100に近い食品は血糖値をより急速に増加させます。糖尿病患者のための7日間の食事は、いくつかの果物、乳製品、野菜、および血糖指数に評価が低い他の食品で構成する必要があります。

1. 乳製品

   • ほとんどの乳製品は、糖尿病患者のための7日間の食事に完全に適合しますが、一部はそうではありません。たとえば、低脂肪ヨーグルトは14の血糖指数定格が低く、脂肪のない牛乳のGI評価は32のGI評価です。ただし、アイスクリームのグリセミックインデックス評価は61であり、望ましくない。牛乳とヨーグルトは、高タンパク質の含有量と血糖指数の低い評価のために、7日間の糖尿病食に含めるのに最適な食事のアイテムです。

   果物

   • 多くの果物は糖尿病患者のための7日間の食事に完全に適合しますが、他の果物は有害です。たとえば、チェリー、グレープフルーツ、乾燥アプリコット、リンゴ、洋ナシ、プラム、桃、オレンジ、ブドウはすべて50未満のGI評価を持っています。糖尿病患者は、果物を昼間のおやつとして含めたいと思うかもしれません。

   野菜

   • 野菜は、糖尿病のダイエット計画に最適な食べ物の1つです。ブロッコリー、アーティチョーク、アスパラガス、カリフラワー、セロリ、キュウリ、ナス、グリーンビーンズ、レタス、ペッパー、スノーエンドウ豆、ほうれん草、若い夏のスカッシュ、トマトはすべて15の低GI評価を持っています。

   パスタ

   • 一部のタイプのパスタは糖尿病患者に有害であり、他の種類は7日間の糖尿病食に完全に適合するでしょう。たとえば、タンパク質に豊富なスパゲッティ、フェットチン、バーミチェッリ、肉で満たされたラビオリはすべて50未満のGI評価が低くなります。ただし、玄米パスタのGI定格は92、マカロニとチーズのGI定格は64です。