糖尿病患者の食事と栄養管理

糖尿病患者は一般人口に比べて心臓病のリスクが大幅に高くなります。高血圧やHDLコレステロールの低下は重大な問題を引き起こす可能性があります。脂肪・コレステロール・ナトリウムを抑えたバランスの良い食事を心がけることで、心筋梗塞やその他の心血管疾患のリスクを下げられます。

事実

• 米国疾病予防管理センター（CDC）によると、2007年時点で約2360万人が糖尿病と診断されています。
• 糖尿病は1型と2型の2種類に分かれます。1型は稀で、全体の5〜10％、2型が90〜95％を占めます。
• 妊娠中に発症する妊娠糖尿病は、胎児の体重過大、低血糖、出生時外傷、呼吸困難などのリスクを伴い、全妊婦の2〜3％が罹患します。

血糖値の管理

• 食事量は適切に保ち、過食は血糖値の急上昇を招き、低血糖は震えや不安、倦怠感、判断力低下を引き起こします。
• 毎日同じ時間帯に同じ量の食事・間食を摂ることで血糖値の変動を抑え、食事の抜き忘れは避けましょう。

コレステロールと糖尿病

• 糖尿病は心臓病のリスク因子です。LDLコレステロールを低く保ち、動脈硬化を防ぎましょう。
• 中性脂肪（トリグリセリド）も低減することが重要です。
• HDLコレステロールを高めると、余分なコレステロールが肝臓へ運ばれ除去され、心血管リスクが低下します。

健康的な食事選び

• 低脂肪・低飽和脂肪の食事が理想です。脂身の少ない肉や魚介類を選び、コレステロールの多い食品は控えましょう。
• 調理法は焼く、グリル、ローストが推奨されます。油を使用する場合は、オリーブオイルやキャノーラ油などの心臓に優しい油を選びます。
• 食物繊維が豊富な食品を積極的に摂り、塩分とナトリウムの摂取を減らしましょう。
• 野菜や果物は1日5皿以上を目標にしましょう。