酵素と食事

酵素は、体細胞にエネルギーを提供するために食物を分解するのに役立つために体が使用するタンパク質です。 「生フードダイエット」の支持者は、生の食品のみで構成される食事は、加熱時に酵素が壊れるため、調理済みの食品を含む食事よりも優れていると考えています。この信念の妥当性を実証する科学的研究は、2010年の時点で不足しています。

1. 酵素と消化

   • 酵素は触媒として機能します。つまり、化学的または代謝反応が変化することなく転がります。消化酵素は、体が食物を消化したり、食物粒子をグルコース分子に分解するプロセスを開始するのに役立ちます。その後、グルコースをさらに分解して、身体機能のエネルギーを収穫します。

     Enzymestuff.comによると、食物が適切に消化されていない場合、胃に細菌が蓄積したり、免疫系の問題やその他の健康上の問題を引き起こす可能性があります。 Enzymestuff.comはまた、酵素の産生が不十分なため、体は消化に多くのエネルギーを費やさなければならないことに苦しむ可能性があると述べています。

   消化酵素はどこから来るのか？

   • WebサイトHealtherecipes.comの「消化酵素」の記事は、消化酵素は体内で自然に生成され、消化プロセス中に食品から採取されていると述べています。この記事によると、食品に除草剤や農薬を使用しているため、食品から十分な酵素を得ることはできません。

   生と食事

   • 代替の医療従事者の中には、生フードの食事を推奨する人もいます。生フードの食事は、人々ができるだけ多くのローフードを食べることを要求します。この食事の背後にある理論は、料理を調理することで酵素を分解して、体が食事によって消化酵素を得ることができないということです。

     代替の健康慣行に専念するWebサイトであるHealingDaily.comの記事によると、調理食品は消化酵素を使用できないため、生の食事の食事よりも多くのエネルギーを消化する必要があります。

   科学と生物の食事

   • 2010年5月の時点で、ro-Raw-Foodダイエットサイトで行われた主張を裏付ける科学的研究はありません。スイスの医師であるポール・クシャコフ博士は、1930年に10人の患者を研究し、生の食物を食べない患者ではより多くの白血球が発生しているように見えるため、調理食品は免疫系に有害であると結論付けました。ただし、Kouchakoffの研究には小さなサンプルサイズが含まれており、彼の論文では、それを複製するための十分な詳細の実験を説明していません。

   酵素サプリメントと消化

   • 消化器系の問題に苦しむ人々は、食事を交換して食物をより簡単に消化するのを助けるのではなく、酵素サプリメントを服用することがあります。 Enzymestuff.comによると、酵素サプリメントは人工であるため効果的ではありません。このサイトは、体がサプリメントを毒素として拒否するか、そうでなければ適切に消化しない可能性があると述べています。