ほうれん草は週に一度食べるのが健康ですか？

この緑の葉のある野菜には栄養素が詰め込まれているため、週に一度ほうれん草を食べるのは健康です。アリゾナ大学の拡張によると、タンパク質、カルシウム、鉄、カリウムがより高いため、他の緑豊かな緑の野菜よりも栄養価が高いです。栄養素のほうれん草には健康上の利点も含まれ、特定の疾患や病状のリスクを低下させる可能性があります。

1. 推奨される野菜の摂取量

   • 米国農務省は、毎週少なくとも1/2〜2カップの緑の野菜を含む、毎日2〜3カップの野菜を消費することを推奨しています。これを行う1つの方法は、各食事でプレートの少なくとも半分を野菜で満たすことです。

   調理済み対生物

   • 生のほうれん草の代わりに調理済みのほうれん草を食べると、ほうれん草あたり1杯あたり栄養素が増えます。1杯の生のほうれん草を1杯飲むには、調理済みのほうれん草1杯を作るからです。調理プロセス中に水溶性および熱に敏感なビタミンが失われますが、6杯の生のほうれん草よりも簡単に調理したほうれん草を食べる方が簡単であるため、先に出てきます。サラダを作っている場合は、レタスの代わりに生のほうれん草を使用して栄養摂取量を増やしてください。

   栄養の事実

   • 生のほうれん草の各カップには7カロリーのみが含まれており、ビタミンKの1日の値の181％、ビタミンAのDVの56％、葉酸のDVの15％、ビタミンCのDVの14％、マンガンのDVの13％を提供します。調理済みのほうれん草のカップには41カロリーがあります。ビタミンAおよびKのDVの100％以上。葉酸、ビタミンC、リボフラビン、ビタミンB-6、マンガン、マグネシウム、鉄、カルシウム、カリウムのDVの20％以上。繊維、ビタミンE、チアミン、銅、リンのDVの10％以上。

   潜在的な健康上の利点

   • 1987年11月に「がんの疫学、バイオマーカー、予防」に掲載された研究によると、ほうれん草やニンジンを週に2回少なくとも2回食べる人は、これらの野菜を食べない人よりも乳がんを発症する可能性が低くなります。ほうれん草はルテインとゼアキサンチンも高く、視覚のWebサイトによると、視力と失明をぼやけする目の状態である白内障や年齢に関連した黄斑変性のリスクを低下させる可能性があります。

   潜在的な考慮事項

   • 栄養と栄養のアカデミーでは、ほうれん草が新鮮でない場合は、凍ったほうれん草よりも栄養価が高いと述べています。生のほうれん草は、旅行や貯蔵中に栄養素を失います。ほうれん草を洗って、食物媒介の病気を引き起こす可能性のある細菌からの汚染のリスクを制限します。ほうれん草にはシュウ酸と呼ばれる物質も含まれており、マグネシウムとカルシウムの一部で結合する可能性があり、これらの栄養素を少なくします。