ベジタリアンからヴィーガンへスムーズに移行する方法
必要なもの
- ヴィーガン料理本
- インターネット接続環境
ステップバイステップの手順
-
1. 移行の目的をはっきりさせる
なぜヴィーガンにしたいのか自分の理由を書き出しましょう。動物福祉への配慮や健康面でのメリットなど、具体的な動機があると移行が楽になります。
-
2. カットすべき食品を把握する
ヴィーガンは肉・乳製品・卵を一切摂りません。加工食品のラベルは必ず確認し、乳由来の「ホエイ」や「カゼイン」などの隠れた動物性成分にも注意しましょう。はちみつの扱いは個人の考え方に任せます。
-
3. 移行方法を選ぶ
一気に全て断つか、段階的に減らすかは自分に合ったやり方で構いません。ベジタリアンになる際にうまくいった方法が、ヴィーガンへの移行でも有効です。
-
4. ヴィーガン代替食品を探す
健康食品店や大手スーパーでは、ヴィーガンチーズ、豆乳・米乳アイスクリーム、各種代替ミルクなどが揃っています。お気に入りのブランドを見つけるために、他のヴィーガンにおすすめを聞いてみましょう。
-
5. メニューを事前に計画する
バリエーションが豊かで飽きの来ない食事を作るために、レシピ本やインターネットのヴィーガンレシピサイトを活用して献立を組み立てましょう。
-
6. コミュニティに参加する
レシピや代替食品の情報交換ができるヴィーガングループを探してみてください。健康食品店や協同組合、オンライン（例：Yahoo!グループ）で見つかります。
-
7. 新しい食材に挑戦する
ファーマーズマーケットで季節の野菜を手に入れ、調理法を工夫してみましょう。未体験の乳・肉代替品を取り入れ、友人や家族にヴィーガン料理を振る舞うのもおすすめです。
-
8. 自分流のルールを決める
基本は「肉・乳製品・卵を摂らない」ことです。その上で、どこまで細かくルールを設けるかは自由です。少しずつでもヴィーガンに近づくことは、あなた自身と地球にとって大きなプラスになります。