健康的な食事に関する10の興味深い事実
健康的な食事は体にエネルギーを与え、骨や筋肉を強くし、重篤な病気を予防し、思考をクリアにし、エネルギーレベルを上げ、炎症を抑えて関節痛を和らげ、結果として長寿につながります。ゆっくりと習慣化すれば、持続的な変化を実感できます。
野菜と果物
- 1日最低9サービング（約4.5カップ）の野菜を摂取しましょう。特に濃い緑色の葉野菜や、赤・黄・オレンジの濃い色の野菜が推奨されます。
- 果物は見える場所に置くと手が伸びやすくなります。キッチンカウンターのボウルやバスケットに入れておくと、バナナやオレンジをスナックとして選びやすくなります。
- 野菜と果物のサービングサイズは同じではありません。例えば、葉野菜は1カップ相当の量を得るのに実際には2カップ必要です。また、乾燥果物は1/2カップで新鮮な果物1カップに相当します。
肉・魚・鶏肉・卵
- 肉、魚、鶏肉、卵はタンパク質と鉄分を豊富に含み、筋肉の強化に欠かせません。筋肉は年齢に関係なく重要で、立ち上がって一歩踏み出すだけで54の筋肉が働きます。ベジタリアンやヴィーガンの場合は、ピーナッツバター、乾燥豆、エンドウ豆、ナッツでタンパク質を補えます。
- 肉に含まれる鉄は酸素を筋肉へ運び、感染症予防や貧血防止に役立ち、エネルギー低下を防ぎます。
乳製品
- 思春期の子どもは1日あたり1,300mgのカルシウムが必要で、そのうち900mgは低脂肪または無脂肪の牛乳3カップで摂取できます。
- カルシウムは骨だけでなく、歯、歯茎、顎の骨を健康に保ちます。
- 乳糖不耐症の人でも、食事と一緒に牛乳を飲むと1カップ程度は問題なく消化できることがあります。
全粒穀物
- 全粒穀物に含まれる食物繊維は心臓病予防やコレステロール低下に効果があり、満腹感を促すことで体重管理にも役立ちます。
- 全粒穀物はマグネシウムやセレンといったミネラルも豊富です。マグネシウムは骨の強化と筋肉のエネルギー放出を助け、セレンは免疫システムの健康維持に寄与します。