食品中の二酸化シリコン（シリカ）とは？

二酸化シリコン（シリカ）とは

二酸化シリコンはシリカとも呼ばれ、実質的には砂です。しかし、ビーチの砂とは違い、食品に使用されるのは極めて細かい粉末状のものです。

食品への用途

主に抗結剤として使用され、粉末が固まるのを防ぎます。粉砂糖、ベーキングパウダー、スパイス、チーズなどに含まれています。また、濾過剤としてワインやビールなどの飲料にも利用されます。

サプリメントへの利用

ビタミンやミネラルサプリメントにも添加され、特定の栄養素のバイオアベイラビリティ（体内吸収率）を向上させる効果があります。

安全性

食品添加物としての二酸化シリコンは一般に安全と評価されており、現在のところ健康へのリスクは報告されていません。