バロッキの鶏肉は良いですか、それとも悪いですか？

鶏肉は健康的なタンパク質源になる可能性がありますが、これは通常、それがボロボロにされて揚げた場合はそうではありません。バッターは鶏肉が浸る脂肪の量を増やし、脂肪、コレステロール、カロリーが多い皿になります。ただし、コーティングされた鶏肉のより健康的な焼きバージョンを作ることができます。

1. 主要栄養素

   • 皮膚を含む3オンスのボロボロフライドチキンには、約246カロリー、19.2グラムのタンパク質、8グラムの炭水化物、飽和脂肪3.8グラムと74ミリグラムのコレステロールを含む14.2グラムの脂肪が含まれています。これは、脂肪の1日の価値の22％、飽和脂肪のDVの19％、コレステロールのDVの25％です。肌のないローストチキンはより健康的で、各3オンスのサービングは162カロリー、タンパク質24.6グラム、脂肪6.2グラムの脂肪6.2グラムを提供します。

   ビタミン

   • ボロボロのフライドチキンは、ビタミンBのかなりの量を提供します。各3オンスのサービングは、適切な神経系機能と循環に必要なナイアシンの1日の価値の30％、およびビタミンB-6のDVの13％を提供します。これは、免疫機能と赤血球の形成に役立ちます。

   鉱物

   • ボロボロの鶏肉の各サービングには、リンのDVの13％が含まれています。これは、体のpHまたは酸塩基バランスを維持し、DNAを形成するために重要です。ただし、このボロボロのフライドチキンのこのサービングには、248ミリグラムのナトリウム、またはナトリウムのDVの10％も含まれています。ナトリウムの消費を制限すると、健康な血圧レベルを維持し、心臓病のリスクを下げるのに役立ちます。

   より健康にする

   • より健康的なバージョンのボロボロの鶏肉を作りたい場合は、肌のない鶏肉から始めてください。鶏肉を低脂肪のバターミルクでマリネし、選択したトッピングに浸し、揚げるのではなくオーブンで焼きます。万能小麦粉の代わりに全粒粉を使用し、脂肪を加えることなく風味を増やすためにスパイスを加えます。その他の栄養価の高い風味豊かなトッピングには、ゴマ、コーンミール、砕いた全粒穀物、挽いたナッツ、全粒粉のパンコパン粉、少量のパルメザンチーズが含まれます。