マクロビオティック食事法に適した食品一覧

ジョージ・オサワ（本名：大沢勝）は、仏教、東洋医学、キリスト教の教え、そして西洋医学を融合させたマクロビオティック食事法を提唱した日本の哲学者です。医学的に証明されたわけではありませんが、自然食品中心の食事が体の免疫力を高め、病気やがんの予防に役立つと主張する人もいます。マクロビオティックは何世紀にもわたり実践されてきました。

野菜

できるだけ有機栽培で地元産の野菜を選び、毎食にさまざまな野菜を取り入れます。ブロッコリー、チンゲン菜、キャベツ、カラーレタスやマスタードグリーン、コラードグリーンなどの緑色野菜は推奨されます。

全粒穀物

マクロビオティックでは、全粒穀物、粉製品、割れ・フレーク穀物の3種類に分けて取り入れます。全粒穀物は日常的に、残りは時々の使用にとどめます。

• 全粒穀物（主に使用）: 短粒玄米、バーリー、全粒小麦、全粒オーツ、ライ麦、長粒玄米、トウモロコシ（棒）
• 時々使用する穀物: バーリーグリッツ、ブルグル、クスクス、ロールドオーツ、コーンミール、キヌア、全粒小麦麺、そば麺、パン、パンケーキ

豆類

1日1食の範囲で豆類を摂取します。ひよこ豆、緑・茶色レンズ豆、黒大豆は頻繁に、ムング豆、キドニービーンズ、リマ豆は時々です。

果物

週に2〜3回、フレッシュまたはドライの果物を楽しみます。リンゴ、ブドウ、桃、ブルーベリー、イチゴ、メロンなどが適しています。バナナやパイナップルなどの熱帯果実は避けます。

避けるべき食品

精製された砂糖や小麦粉は一切摂らないようにします。したがって、クッキー、マフィン、チップス、ポップコーン、白米、白パンは不可です。また、アーティチョーク、アスパラガス、オクラ、ジャガイモ、ナス、フェンネル、ピーマン・赤ピーマン、トマト、ヤムイモ、アボカドは極力控えます。

乳製品と肉類も避け、魚は時折許容されます。