グルテンフリー何を知っておくべきか
グルテンは、小麦、大麦、ライ麦に見られるタンパク質です。パンやその他の焼き菓子の歯ごたえのある質感を担当しています。
なぜグルテンフリーが重要なのか？
セリアック病やグルテン感受性のある人の場合、グルテンは次のような症状の範囲を引き起こす可能性があります。
*腹痛
*膨満感
* 下痢
* 便秘
*減量
* 倦怠感
*頭痛
*皮膚発疹
*気分の変化
重度の場合、グルテンは小腸を損傷し、栄養素の吸収不良につながる可能性があります。
グルテンフリーはどの食品ですか？
以下を含む、多くの異なるグルテンフリーの食品が利用可能です。
*果物と野菜
*肉と鶏肉
*魚と魚介類
*卵
*乳製品
*豆とマメ科植物
*ナッツと種
*米、キノア、ソバなどのグルテンを含まない穀物
グルテンフリーの食事を食べていることを確認するにはどうすればよいですか？
グルテンフリーの食事を食べていることを確認するためにできることがいくつかあります。
*食品ラベルを注意深く読んでください。 「グルテンフリー」または「グルテンフリーの成分で作られた」という言葉を探してください。
*小麦、大麦、またはライ麦を含む食品を避けてください。
*共有されたキッチンの調理器具やカウンタートップなど、グルテン相互汚染の潜在的な原因に注意してください。
*グルテンを含まない食事をしたことについて質問がある場合は、医師または栄養士に相談してください。
グルテンフリーのレシピは何ですか？
以下を含む、多くの異なるグルテンフリーのレシピが利用可能です。
*グルテンフリーパン
*グルテンフリーパスタ
*グルテンフリーのピザ
*グルテンフリークッキー
*グルテンフリーケーキ
グルテンフリーのレシピをオンライン、料理本、雑誌で見つけることができます。
グルテンフリーの食事と一緒に暮らす
グルテンを含まない食事を続けることは挑戦的ですが、グルテンなしで健康で充実した生活を送ることは可能です。これらのヒントに従うことで、必要な栄養素を手に入れ、セリアック病やグルテン感受性の症状を避けることができます。