グルテンとは何か？

グルテンの概要

グルテンは小麦、ライ麦、大麦、その他いくつかの穀物に含まれるたんぱく質の総称です。パンやパスタ、ピザのクラストなど、焼き菓子に弾力や噛みごたえを与える働きをしています。

グルテンが引き起こす主な症状

グルテンは一部の人にとって消化が難しく、以下のような症状を引き起こすことがあります。

• 膨満感
• ガス（おなら）
• 下痢
• 腹痛
• 頭痛
• 倦怠感
• 関節痛
• 皮膚トラブル
• 自己免疫疾患

対策と診断のポイント

自分がグルテンに敏感だと感じたら、まずは医師に相談し、適切な診断を受けることが重要です。セリアック病は現在治療法がなく、グルテンを含む食品を徹底的に避けることで症状を管理できます。