植物ベースの食品対動物ベースの食品

動物ベースの食品対植物ベースの食品は、多くの人々が議論するトピックです。動物ベースの食品は、肉や鶏肉などの動物源のみに由来しています。植物ベースの食品は、野菜や穀物などの自然食品全体からのみ派生しています。 タンパク質、栄養素、および全体的な健康に関してどの健康であるかを判断することは、個人のニーズに依存する可能性があります。

1. タンパク質

   • 動物ベースの食品は、タンパク質に関しては植物ベースの食品よりも優れている可能性があります。ただし、タンパク質は、動物または植物ベースの食品のいずれかに由来する場合があります。 完全なタンパク質には9つの必須アミノ酸が含まれており、肉、魚、鶏肉、卵、牛乳、乳製品などのすべての動物ベースの食品に含まれています。

     大豆は、完全なタンパク質を含む唯一の植物ベースの食品です。豆、エンドウ豆、ナッツ、種子、穀物などの植物ベースの食品には不完全なタンパク質が含まれており、完全なタンパク質を形成するために米や小麦などの炭水化物と組み合わせる必要があります。

     体内のすべての細胞には、成長と修復のためにタンパク質が含まれています。タンパク質は、妊娠、小児、青年の健康的な発達にも不可欠です。成人は、カロリー摂取量の10〜35％がタンパク質ベースになる必要があり、メイヨークリニックによると、ほとんどのアメリカ人は毎日の食事で十分なタンパク質を摂取しています。

   栄養素

   • 鉄の最良の供給源は、赤身の肉、肝臓、卵などの動物ベースの食品に見られます。 ただし、乾燥豆やほうれん草などの植物ベースの食品には、鉄の供給源も含まれています。ビタミンB12は、動物ベースの食品に自然に見られ、毎日の栄養の良い供給源を提供します。牛乳、チーズ、乳製品などの動物ベースの食品は、カルシウムの優れた供給源を提供します。

     一方、植物ベースの食品は、B12の自然な供給源を提供しませんが、大豆の飲み物や穀物などの製品が強化されたり豊富にあることがあります。植物ベースの食品は、ほうれん草、ケール、ブロッコリーなどの野菜グリーンにカルシウムの良い供給源を提供する可能性もあります。

   健康

   • 健康になると、メイヨークリニックは、植物ベースの食品が動物ベースの食品に代わるより健康的な代替品であることを示唆しています。果物、野菜、穀物、豆、マメ科植物、ナッツなどの植物ベースの食品には、繊維が豊富で、動物ベースの食品よりも少ないカロリーが含まれています。したがって、動物ベースの食品を消費する人とは対照的に植物ベースの食品を食べる人は、体重が減り、コレステロール値が低い傾向があります。

   環境への影響

   • 動物ベースの食品は、植物ベースの食品よりも環境に大きく影響します。国連食品農業機関2006によると、ロバート・グッドランドとジェフ・アンハンによる「家畜の長い影」が報告されているため、人間の消費のために動物を育てることは、温室効果の排出量の破壊効果により地球温暖化の程度が高くなる可能性があります。