レストランで選ぶべき最もヘルシーなサラダドレッシング

オイルとビネガー

レストランで最もコントロールしやすいドレッシングは、オイルとビネガーを別々に提供してもらうことです。カノラ油、ピーナッツ油、エクストラバージンオリーブオイルは心臓に優しい脂質で、ビネガーはほぼカロリーゼロです。自分の好みの量だけサラダにかけましょう。

ビネグレット

ビネグレットはオイルとビネガーがベースですが、店側が調合したものをそのまま注文すると、砂糖やコーンシロップが隠し味として加えられている場合があります。バルサミコ、ラズベリー、ハニーマスタード、イタリアンなどが代表例です。カロリーを抑えたいときは、成分表を確認するか、シンプルなオイルとビネガーに切り替えるのが安全です。

低脂肪ドレッシング

クリーミー系（ランチ、ブルーチーズ、千島、ロシアンドレッシング、シーザーなど）はクリームやマヨネーズ、チーズが主成分で高カロリーです。『クリーミー』と表記されているものは避け、代わりにヨーグルトベースやレモン汁ベースの低脂肪ドレッシングをスタッフに尋ねてみましょう。

量のコントロール

ドレッシングは必ず別添で頼み、少量ずつサラダにかけるか、フォーク1本分ずつディップして食べます。たとえヘルシーなドレッシングでも大量に使えばカロリーは増えてしまうため、適量を守ることが重要です。