Kookaburra Licorice の成分と種類

オーストラリア拠点のKookaburra Licoriceは、フレーバーやチョコレートでコーティングしたリコリスを世界中に提供しています。製品ごとに使用される原材料は以下の通りです。

ブラックリコリス

Kookaburraのオリジナルブラックリコリスは、小麦粉とモラセス、トレイル、デンプンシロップ、原糖などの甘味料を使用しています。キャラメルと食品着色料（赤40、黄5、青1）が色付けされ、リコリスエキスで風味が付与されています。増粘剤としてモノ・ジグリセリド、保存料として亜硫酸酸化物、パーム油、改良デンプンが含まれます。

フレーバーリコリス

グリーンアップル、マンゴー、ラズベリーのリコリスは、原糖、小麦ブドウ糖シロップ、砂糖、小麦粉、改良デンプン、パーム油、リコリスエキス、人工香料・着色料、モノ・ジグリセリドを使用しています。クエン酸で酸度を調整し、重曹が保存料として機能します。ラズベリーはトレイルとクエン酸ナトリウム、マンゴーとグリーンアップルは塩を加えています。

チョコレートコートリコリス

チョコレートでコーティングしたブラックリコリスは、カカオバター、チョコレートリカー、レシチン（大豆）、全粉乳、砂糖、バニラを含むミルクチョコレートで覆われています。チョコレートコートのストロベリーリコリスは、同様のチョコレート層に、砂糖、小麦粉、改良デンプン、人工着色料・香料、クエン酸、水、パーム油、リコリスエキス、塩、増粘剤（大豆モノグリセリド）を使用したストロベリーベースが組み合わされています。