白血球を減らす可能性のある食品

白血球とは

白血球（白血球）は体の免疫システムに不可欠です。赤血球と同様に骨髄で作られ、血液やリンパ系に存在します。正常な白血球数は1リットルの血液あたり約4.3〜10.8 ×10^3/µLです。

高い・低い白血球数

正常範囲を超えると「白血球増加症（白血球症）」、低いと「白血球減少症（白血球減少）」と呼ばれ、どちらも注意が必要です。白血球減少は免疫力低下を意味し、感染症リスクが高まります。白血球増加は結核や肝炎、アレルギーなどの基礎疾患のサインであることがありますが、原因そのものではありません。

食事が白血球数に与える影響

白血球が少ない人は免疫力を高める食品を摂取することが推奨されます。具体的には、プロバイオティクスを含む生ヨーグルト、ビタミン・ミネラル豊富な果物や野菜（にんにく、ほうれん草など）、亜鉛が多いシイタケなどが挙げられます。一方、生乳や未殺菌チーズなど感染リスクのある食品は避けるべきです。

白血球を減らす可能性のある食事法

食事で白血球数を下げる研究は限られていますが、1930年に報告された「消化性白血球増加症」からヒントが得られます。調理した食事を摂取した直後に白血球数が上昇し、生の食材や低温調理（一定温度以下）を併用した場合は増加が見られなかったとされています。ただし、当時の手法や結果は現在でも議論の対象です。

生食（ローフード）ダイエットの可能性

生食や低温調理の食事は、白血球数を正常範囲に保つ可能性があると主張されています。ローフードの提唱者は食材を104°F（約40℃）以上に加熱しないことを推奨し、酵素が壊れないことで健康効果が得られるとしています。しかし、白血球数への直接的な影響を示す科学的根拠はまだ不十分で、効果は議論されています。