ブレンダーでジュースは作れますか？

ジュースの健康効果

自家製ジュースは食事に栄養をプラスできる一杯です。自宅で作れば、加糖や人工香料を避け、商業用の100％ジュースに欠けがちな天然の食物繊維もそのまま残せます。また、好みの味や栄養目的に合わせてブレンドを自由に調整できます。

ジュースはビタミンやミネラルの吸収を促進することがありますが、効果には賛否があります。吸収が早い分、特に果物の糖分が多いジュースは血糖値を急上昇させることも。多くの人にとっては、全体の果物・野菜をそのまま食べる方が、同等の栄養を得ながら血糖値の急上昇を防げます。

一度に多くの野菜や果物を摂取できるため、ジュースは摂取量を増やすきっかけになり、根菜やにんじんのように生で食べにくい食材の味にも触れられます。ジュースと全食品をバランスよく取り入れるのが最適です。

ブレンダーでもジュースは作れますが、専用ジューサーに比べ手間がかかります。まず野菜や果物を小さく切り、種や茎、硬い皮は取り除きます。ブレンダーでのテストを行いましょう。にんじんやビートの葉のように密度の高い食材は完全に砕けないことがありますし、バナナは液体がほとんど出ません。

ブレンド後は、細かいメッシュやナッツミルクバッグで濾してパルプを除きます。得られる液体は、食物繊維や細胞成分が残っているため、一般的なジュースよりもやや濃厚です。

純粋主義者はブレンダーでは繊維と液体が分離しないと主張しますが、栄養価の高いスムージーとして消化しやすいという利点があります。ポイントは高出力のブレンダーと細かいストレーナーを使用することです。

ジューサーは食材から液体だけを抽出し、ほとんどの繊維を残します。多くの利用者は、栄養素の吸収が速く、軽い口当たりを実感しています。また、ジューサーは皮むきや種取りが不要なモデルが多く、調理時間を大幅に短縮できます。

どちらの方法にもメリットがあります。選択はご自身の好み、所有機材、健康目標に合わせて決めましょう。