鹿肉（ベニソン）の栄養情報

1食分の目安

鹿から取れる肉はさまざまありますが、ここではベニソンステーキを例にします。米国農務省（USDA）では、焼いたベニソンステーキ54gを1食分と定義しています。

1食分（約54g）のベニソンステーキのカロリーはわずか81kcalです。ダイエット中の方でも安心して取り入れられます。

ベニソンは非常に脂肪が少ない赤身肉です。1枚のステーキに含まれる脂質はたったの1gで、低脂肪食にも最適です。

ベニソンはたんぱく質が豊富です。1食分で約16gのたんぱく質を摂取でき、1日の推奨量の約33％に相当します。

ベニソンにはビタミンB群がバランス良く含まれます。チアミン（10％）、リボフラビン（16％）、ナイアシン（29％）、ビタミンB6（20％）およびビタミンB12（16％）がそれぞれ1日の推奨量に対する割合です。

ベニソンは鉄（12％）、リン（15％）、セレン（10％）の良好な供給源でもあります。