カルゾーネの栄養事実

ピザの具材を折りたたんだ携帯型の食事、カルゾーネは焼きたての生地にチーズやトマトソースを包んだ満足感のあるスナックです。脂質が多く栄養バランスが難しいイメージがありますが、焼く調理法と具材・分量を工夫すれば、健康的な食事に取り入れることができます。

チーズカルゾーネ

チーズ好きにとってはたまらない一品ですが、カロリーは高めです。例として、Sbarroのチーズカルゾーネ（346 g）は、カロリー776kcal、脂質28 g（飽和脂肪酸10 g）、ナトリウム1226 mg、食物繊維3 g、糖質6 gを含みます。冷凍食品のHot Pockets イタリアン・ファイブチーズカルゾーネは、約113 g（1/2個）で310kcal、脂質13 g（飽和脂肪酸7 g）、たんぱく質14 g、ナトリウム780 mgです。

野菜カルゾーネ

野菜入りのカルゾーネは、脂質を抑えつつ食物繊維をプラスできる選択肢です。Papa Murphy’s（196 g）の野菜カルゾーネは、カロリー410kcal、脂質17 g（飽和脂肪酸7 g）、食物繊維3 g、たんぱく質19 gを提供します。自宅で作る場合は、ほうれん草、ブロッコリー、マッシュルーム、アスパラガスをトマトとモッツァレラチーズ、全粒粉パン生地に合わせれば、477kcal、脂質15 g、たんぱく質24 g、食物繊維8 gのバランスの良いカルゾーネが完成します。

ほうれん草豆腐カルゾーネ

豆腐とほうれん草を使えば、チーズを省いて脂質とカロリーを大幅にカットできます。ピザ生地をベースに、絹ごし豆腐と木綿豆腐を混ぜ、ほうれん草、スパイス、野菜ブイヨン、栄養酵母で味付けした場合、1個あたり271kcal、脂質9 g、食物繊維3 g、たんぱく質13 gとなります。

低脂肪カルゾーネ

カロリーを抑えたカルゾーネもあります。Weight Watchersのカルゾーネ・イタリアーノは、モッツァレラチーズとトマトソース、パンだけで290kcal、ナトリウム620 mg、食物繊維6 g、たんぱく質14 gです。自宅で作る場合は、フランスパン用冷凍生地、無脂肪モッツァレラ、必要なら卵代用品（Egg Beaters）を使用し、1ポンド（約454 g）の生地で4個作れば、1個あたり約110kcalに抑えられます。