ビタミンB2（リボフラビン）に含まれるリボースが豊富な食品

リボースはビタミンB2（リボフラビン）の構成成分で、糖質をエネルギーに変換し、皮膚・髪・眼の健康維持に寄与します。また、パーキンソン病やアルツハイマー病、脳卒中、心疾患、がんのリスク低減にも効果が期待されています。自然に存在する糖として、炭水化物や脂肪をエネルギーへと変換し、筋肉の収縮を助けます。

リボースを含む肉類

• 牛レバー、オーガニック牛肉、豚ロイン、オーガニック鶏肉（ダークロースト）などがリボースを多く含みます。
  3オンス（約85g）の調理済みオーガニック牛肉で0.19 mg、鶏肉で0.18 mg、豚ロインで0.24 mgのリボフラビンが含まれます。牛レバーは最も高く、同量で1.71 mgです。

リボースを含む野菜

• キノコ、ほうれん草、ブロッコリー、アスパラガスが良い供給源です。
  調理したキノコはカップ1杯で0.47 mg、生のキノコは0.29 mg。茹でまたは蒸したほうれん草はカップ1杯で0.18 mg、ブロッコリーも同量で0.18 mg、アスパラガスは6本で0.13 mgです。

リボースを含む乳製品・ナッツ

• 生の非殺菌ミルク、オーガニック卵、ヨーグルト、ソフトサーブアイスミルク、カッテージチーズなどにリボフラビンが含まれます。
  大きな卵1個で0.27 mg、ミルク1カップで0.34 mg、低脂肪ヨーグルト1カップで0.52 mg、ソフトサーブヨーグルト1オンスで0.34 mg、カッテージチーズ1/2カップで0.21 mgです。
  アーモンドと大豆ナッツもリボフラビンが豊富で、アーモンド1オンスで0.24 mg、豆ナッツ1/2カップで0.65 mgです。

リボースを含む魚介類

• ブロイルサーモン、缶詰のホタテ、缶詰のサバにもかなりの量が含まれます。
  缶詰サバ3.5オンスで0.54 mg、缶詰ホタテ3オンスで0.36 mg、ブロイルサーモン3オンスで0.13 mgです。

リボースを含むパスタ・パン

• パスタやベーグルも供給源です。
  プレーンベーグル1個で0.22 mg、茹でたパスタ1カップで0.23 mgです。