野菜からビタミンを抽出する方法

あなたが研究室、複雑な化学物質、機器にアクセスできる科学者でない限り、野菜からビタミンを抽出できる唯一の方法は、その消費からです。つまり、あなたはそれを食べなければなりません。植物性物質の完全なビタミン数を確保するための最良の方法は、生または蒸した蒸気を消費することです。研究により、野菜を長期間沸騰または調理することで、ビタミンとミネラルの量が大幅に減少することが示されています。適切に調理し、野菜を食べることは、ラボの外からビタミンを抽出する唯一の方法です。

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必要なもの

• 野菜
• 汽船
• マイクロ波
• フライパン

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手順

1. • 1

     野菜を沸騰させないでください。野菜を沸騰させると、ビタミン（特にCとB）が沸騰している水に漏れます。したがって、温かい植物の水を飲むつもりがない限り、栄養素の全量を手に入れることはありません。

   • 2

     野菜を蒸します。栄養素を出血させることなく、汽船または二重ボイラーで蒸し野菜を調理します。金属製と竹の両方の汽船を使用できます。蒸しにより、野菜は水と接触しないため、栄養素を保持できます。汽船がない場合は、上にスロット付きパンを備えたダブルボイラーを使用してください。ほうれん草のような緑豊かな野菜は約4分間、ブロッコリーなどの密度の高い野菜が最大15分間蒸します。

   • 3

     野菜を電子レンジ。汽船やスロット付きのダブルボイラーのいずれもない場合は、電子レンジの野菜を同じ効果に蒸しることができます。できるだけ少ない水を使用し、低電力レベルで短時間調理します。電子レンジのときは、より少ない水を吸収するために野菜をより大きな部分に残してください。

   • 4

     それらを炒めます。炒め物は驚くべきことに、栄養素を失うことなく野菜を調理する効果的な方法です。揚げ物の鍵は、野菜を十分に小さな部分に切り、すぐに調理することです。暑さの時間が短いほど、栄養崩壊の可能性が低くなります。

   • 5

     生で食べます。もちろん、野菜にすべてのビタミンを保持する最も効果的な方法は、調理や熱なしで、きれいな新鮮な野菜を食べることです。あなたにとって最も口当たりの良い方法を使用します。