セロリ種の栄養と健康効果

セロリ種について

セロリ種（Apium graveolens）は、セロリの花から採取される種子です。セロリは高さ約60〜90cmの植物で、白い小さな花を咲かせます。種子は黄褐色または濃い茶色で、心地よい香りがします。医師の指示がある場合、カプセルや錠剤として摂取したり、種子を使ってお茶を淹れたりすることができます。

栄養成分

セロリ種にはフラボノイド、クマリン、リノール酸が含まれます。フラボノイドは抗酸化作用があり、細胞保護に役立ちます。クマリンは血液をサラサラにする効果があり、リノール酸はオメガ‑6 脂肪酸です。乾燥種子、粉末、カプセル、種子油エキスなど、さまざまな形で入手可能です。

カロリー

1 食卓スプーン（約15 g）のセロリ種は約25 kcalです。そのうち炭水化物が約8 kcal、脂質が13.7 kcal、タンパク質が約4 kcalを占めます。1 食分の栄養素は、脂質 2 g、炭水化物 3 g、タンパク質 1 g です。2000 kcal 食事基準で、カルシウムの 11 ％、鉄分の 16 ％、ビタミンC の 2 ％を供給します。

ビタミン・ミネラル

セロリ種は食物繊維、ビタミンB6、カルシウム、鉄、マグネシウム、リン、マンガン、銅、亜鉛、カリウムを含む多様なビタミン・ミネラルの供給源です。総合的な栄養価スコアは 100 点満点中 66 点と評価されています。

利用法と注意点

利尿作用があるため、余分な水分排出を助け、関節炎、痛風、炎症、筋肉痙攣などの症状緩和に用いられます。また、神経を落ち着かせる効果や蚊除け効果も報告されています。ただし、妊娠中の女性、腎臓に炎症がある人、樹木花粉（特に樺）にアレルギーがある人は使用を避けてください。