フェノールが多い食品のリスト

事実上すべての食品に見られる自然に発生する化合物であるフェノールは、食べ物に匂い、味、色を与えます。また、メーカーが抽出または合成して、食品の保存と風味を高めるのに役立ちます。 500を超える異なる化合物とそれらを測定するいくつかの方法があり、それが食品のフェノール含有量を正確に述べることを困難にします。これは、高、中、または低フェノールの食物分類につながります。

1. 果物と果物の製品

   • いくつかの種類の果物には、リンゴ、アプリコット、すべてのベリー、赤いブドウ、ネクタリン、オレンジ、桃、プラム、タンジェリン、トマトなど、高レベルのフェノールがあります。ペンシルベニア州スクラントン大学のチームであるチームである「食品のフェノール抗酸化量と品質：フルーツ」という記事によると、果物の新鮮な体重を比較すると、クランベリーはテストされた他の果物よりもはるかに高い総フェノールレベルを持っていることがわかりました。

     さらに、ジュース、ワイン、シェリー、サイダー、酢などの高フェノールフルーツで作られた食品には、大量のフェノールが含まれています。

   ナット

   • アーモンドとピーナッツは、フェノールが高いと考えられる唯一のナッツです。

   スパイス

   • チリ、クローブ、パプリカにはかなりの量のフェノール化合物が含まれています。

   豆

   • コーヒー、ココア、カロブなどの豆はすべてフェノールが多く含まれています。チョコレートなどのこれらの豆を含むすべての食用アイテムには、大量のフェノールも含まれています。