亜麻の種（フラックスシード）の健康効果とは？

概要

フラックスシード（亜麻の種）を毎日大さじ1杯摂取するだけで、最適な健康維持に必要な栄養素が補えます。ポリ不飽和脂肪酸と一価不飽和脂肪酸が豊富で、さまざまな健康効果が期待できるスーパーフードです。

亜麻の種は食物繊維、オメガ3脂肪酸、抗酸化物質の優れた供給源です。色は淡い黄金色から赤茶色まであります。ヨーグルト、スムージー、ジュース、シリアル、サラダ、パスタに手軽に加えることができ、ベーキングでは卵やバター、油の代替としても利用できます。

定期的に摂取することで、がん、心臓病、関節炎、炎症、糖尿病、高血圧の予防に寄与するとされています。また、消化機能や免疫力の向上、更年期・閉経期の症状緩和にも効果が期待できます。食物繊維の効果を得るためには、油よりも種そのものを摂取することが推奨されます。

オメガ3・オメガ6脂肪酸、食物繊維、リグナン、ビタミン、ミネラル、たんぱく質が豊富です。特に女性の健康に重要なフィトエストロゲンも多く含まれています。

栄養を十分に吸収するには、種子を粉砕して食べる必要があります。粉砕されたものと丸ごとのものが販売されていますが、体は丸ごとの種子を消化できません。

ベーキング時にコレステロールや飽和脂肪酸の摂取を抑えるため、卵、バター、油の代わりに使用できます。卵1個の代替としては、大さじ1の粉砕亜麻の種に大さじ3の水を混ぜ、数分置いてから加えます。大さじ3はマーガリン、バター、油大さじ1に相当します。