卵の栄養価と健康効果

卵は飽和脂肪酸やコレステロールが多いことから賛否が分かれがちですが、実際には多くの健康効果が期待できます。

タンパク質

大きめの卵1個で約6.3gのたんぱく質を摂取でき、1日の推奨量の約13％に相当します。

リボフラビン（ビタミンB2）

卵はリボフラビンを豊富に含み、1個で約0.3mg、1日の必要量の15％を供給します。リボフラビンは成長や赤血球の生成に不可欠です。

セレン

セレンは細胞の健康維持やがんリスク低減に寄与するミネラルです。卵1個に約15.4µg含まれ、1日の必要量の22％を満たします。

アミノ酸

卵には18種類の必須・非必須アミノ酸が含まれ、代謝や体内の様々なプロセスに重要です。特に多く含まれるのはグルタミン酸、アスパラギン酸、ロイシン、セリン、リジンです。

その他のビタミン・ミネラル

ビタミンA・E、βカロテン、チアミン、葉酸、ビタミンB6・B12、パントテン酸、カルシウム、鉄、マグネシウム、リン、カリウム、ナトリウム、亜鉛、マンガン、フッ素など、多種多様な栄養素がバランスよく含まれています。