キャノーラ油の栄養に関する事実

キャノーラ油は、菜種を改良した植物から抽出され、軽やかな味わいでさまざまな料理に適しています。

飽和脂肪酸

• キャノーラ油は飽和脂肪が非常に少なく、動脈を詰まらせるトランス脂肪酸は含まれていません。そのため、心臓に優しい油として評価が高いです。
• さらに、一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸が豊富で、これらはLDL（悪玉）コレステロールを上昇させない「望ましい脂肪」とされています。

オメガ3脂肪酸

• キャノーラ油はオメガ3脂肪酸を多く含み、心疾患やがんなどの重大な健康リスクから保護する効果が期待されています。

ビタミンとミネラル

• 大さじ1杯（約15 ml）のキャノーラ油で、ビタミンEの1日推奨量の約25％を摂取できます。ただし、他のビタミンやミネラルはほとんど含まれていません。

その他の栄養素

• キャノーラ油はタンパク質、食物繊維、ナトリウム、炭水化物といった栄養素はほとんど含みません。

論争

• 従来の菜種油は農業・工業用途が中心で、食用には適さないとされてきました。そのため、一部でキャノーラ油の安全性に疑問が投げかけられていますが、米国食品医薬品局（FDA）や業界の専門家は、キャノーラ油が人体に有害なリスクはないと結論付けています。