低血糖情報

アメリカ糖尿病協会が説明しているように、血糖指数は、炭水化物を含む食物が血糖値に及ぼす影響の尺度です。血糖指数値は、血糖値に対する食物の効果を、通常はグルコースの参照食品の影響と比較することによって計算されます。 （白パンも参照として使用される場合があります。）たとえば、GIを持つ食物は、グルコースを消費することで生成される血糖値の増加と比較して、55％の血糖値が55％増加します。

1. 低血糖食品

   • ジョスリン糖尿病センターによると、低血糖食品は通常、マメ科植物や全粒小麦パンなど、多くの繊維を含む食品です。脂肪量が多い食品は、血糖指数値が低い傾向があります。アメリカ糖尿病協会が指摘しているように、低血糖食品は通常、加工されていない食品でもありますが、これは常にそうではありません。たとえば、白いジャガイモ、メロン、パイナップルは、すべてが処理されていないホールフードであり、血糖指数の値が高いです。食品のGIが低いと仮定する前に、必ずグリセミックインデックスの参照を参照してください。

   特定の食品に影響を与える要因

   • アメリカ糖尿病協会が説明しているように、特定の食品の血糖指数は、調製方法によって異なる場合があります。特定の食品のより多くの加工バージョンには、通常GI値があります。たとえば、マッシュポテトは、焼きたてのジャガイモよりも高い血糖指数を持っています。調理方法もGIに影響を与えます。たとえば、ソフトパスタは、パスタ調理されたアルデンテよりも高い血糖指数を持っています。非常に熟した果物や野菜は通常、熟したオプションよりも高いグリセミックインデックス値を持っているため、熟成のレベルでさえGIに影響を与える可能性があります。

   低血糖食事

   • アメリカ糖尿病協会によると、特定の食物のGI値は、単独で食べられている食物に基づいています。その食物が他の食物と組み合わせて食べられると、血糖値に対する実際の効果はまったく異なるかもしれません。より低い血糖食品や脂肪またはタンパク質源でより高い血糖食品を食べると、高GI食品が血糖値に与える影響を減らすことができます。

   血糖負荷

   • 低血糖食事を計画するとき、それはあなたが食べる特定の食べ物の量も重要であることに留意してください。 Linus Pauling Instituteが説明しているように、血糖指数は、一定量の食物によって生成される血糖値の上昇のみを測定します。現実には、血糖の増加は血糖負荷、特定の食物のGIと実際にどれだけ消費するかを考慮した測定値にも依存しています。

   健康上の利点

   • Linus Pauling Instituteによると、研究によると、低血糖食を食べると、2型糖尿病と心血管疾患を発症するリスクが低下することが示唆されています。低血糖食は、1型および2型糖尿病患者の体重減少を助け、血糖値の制御を改善する可能性があります。