どの魚が水銀を持っていますか？

食事に魚を含めるには、大量のタンパク質やオメガ3オイルなど、多くの利点があります。しかし、ほとんどの良いことと同様に、キャッチがあります----ほとんどすべての魚には水銀が含まれており、それは潜在的に危険です。魚に水銀があるかどうかを心配する代わりに、魚ごとに異なるため、魚の水銀のレベルに注意してください。

1. 基本

   • 人々は時々水銀を汚染と関連付けますが、それは環境にも自然に存在します。 水銀が水に落ちると、それはメチル水銀になり、摂取するのは危険です。魚は彼らが食べるものを通してメチル水銀を吸収し、それは組織内のタンパク質に結合します。魚のメチル水銀の量はその食事に依存しますが、すべての魚はある程度の水銀を摂取する傾向があります。

   コマーシャル

   • 食料品店で販売されているほぼすべての魚は政府によって規制されているため、水銀の1 ppm（100万分の1部）未満が含まれています。これは、多くの魚を食べたり買ったりする人が危険にさらされていないように行われています。食料品店は一般に海で漁獲された魚を販売しており、海洋魚には淡水魚よりも水銀が少なくなっています。海洋で飼育された魚の種類には、サーモン、ティラピア、マグロ、タラ、ロブスターが含まれます。これらには、水銀の1 ppmの制限よりもはるかに少ない。ほとんどの平均は0.1 ppm未満です。

   捕食者

   • 他の魚を食べる魚 - サメ、メカジキ、レイなどの予約者 - は、一般に水銀のレベルが高い。これらの魚でさえ、1 ppm未満の水銀（平均約0.9 ppm）が含まれているため、食料品店で摂取して販売されても安全です。しかし、一般的なルールとして、最大で週に一度だけ食べる。

   淡水

   • 地元で飼育された淡水魚には一般に、より高いレベルの水銀が含まれており、政府は商業消費のために淡水魚を規制していないため、どの魚が安全に食べるかを知っておく必要があります。月に1回、ボウフィンとチェーンピカレルを食べるだけです。あなたは止まり木、car、そしてほとんどの種類のマスを週に1回食べることができます。 ほとんどの淡水魚種には約0.2 ppmの水銀が含まれており、週に一度は安全に食べることができます。

   情報

   • お住まいの地域で漁獲され、耕作されている魚に関する特定の情報については、環境保護庁のウェブサイトで地元のアドバイザリーと、水域ごとの安全な魚のリストを確認してください。