精製炭水化物と健康への影響：食品リストと代替案

NaturalNews.comによると、米国で肥満率が上昇している主な原因は、精製炭水化物の摂取増加です。一方、全粒穀物や果物などの良質な炭水化物は健康に役立ちます。

精製炭水化物とは

精製された炭水化物は食物繊維や栄養素がほぼ除去され、保存料・糖分・添加物が多く含まれます。摂取すると血中インスリンが急上昇し、膵臓に負担がかかり、体重増加、糖尿病、心臓病のリスクが高まります。

小麦粉を使った食品

白い小麦粉で作られる代表的な食品には、白パン、ドーナツ、ケーキ、クッキー、パイ生地、そしてパスタがあります。クイノアや米粉のパスタもありますが、味の好みで白粉のものが選ばれがちです。白米や加工された穀物も同様に精製炭水化物です。代替としては、玄米、クイノア、全粒粉のパン、豆類などがあり、消化が改善され臓器機能が向上します。

思いがけない供給源

精製炭水化物は意外な食品にも含まれます。Bella Onlineによれば、プリンやカスタードなどのデザートは主要な供給源です。また、フルーツジュースと称していても、果汁飲料や炭酸飲料は大量の精製炭水化物を含み、肥満の原因となります。多くのキャンディ、加工ジャム、ゼリーも同様です。代替としては水や新鮮な果物を選びましょう。新鮮な果物は豊富な栄養素とミネラルを提供します。