ヘーゼルナッツの栄養成分と健康効果

成分

ヘーゼルナッツの主成分は脂肪で、全体の約61％を占めます。炭水化物が約17％、タンパク質が約15％です。残りは水分と灰分（主にビタミン・ミネラル）で、それぞれ約5％と2％です。

脂肪

ヘーゼルナッツに含まれる脂肪はほとんどが不飽和脂肪酸です。単不飽和脂肪酸が全脂肪の約75％、多価不飽和脂肪酸が約13％を占めます。飽和脂肪酸は約7％で、残りはその他の脂質です。

炭水化物

炭水化物の大部分（約10％）は食物繊維です。残りの約4％はショ糖（糖）で、残りはデンプンやその他の炭水化物です。

タンパク質とアミノ酸

ヘーゼルナッツのタンパク質は20種類すべての必須アミノ酸を含みます。中でもグルタミン酸とアルギニンが多く、トリプトファンは最も少ないです。

ビタミン・ミネラル

ビタミンEとマンガンが非常に豊富です。さらに、ビタミンB群（チアミン、リボフラビン、葉酸）やカリウム、鉄、マグネシウムも多く含まれています。