ヘーゼルナッツの栄養分析

ヘーゼルナッツの食用部分の化学物質は主に栄養素です。それらは、脂肪酸、炭水化物、タンパク質、ビタミン、ミネラルで構成されています。リストされているすべての割合は重量であることに注意してください。

1. コンポーネント

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     hazelnuts

     ヘーゼルナッツのナンバーワンコンポーネントは脂肪です（61％）。炭水化物は約17％、タンパク質は15％です。残りは水と灰（主にビタミンとミネラル）で、それぞれ約5％と2％です。

   脂肪

   • ヘーゼルナッツには、ほとんど不飽和脂肪が含まれています。一価飽和脂肪酸は脂肪の約75％であり、ポリ不飽和脂肪酸は約13％です。飽和脂肪は、総脂肪の約7％しか占めていません。残りは他のタイプの脂質です。

   炭水化物

   • ナッツの体重の約10％であるヘーゼルナッツの炭水化物の大部分は食物繊維です。残りのほとんど（4％）はスクロース（砂糖）で、残りは澱粉または他の炭水化物です。

   タンパク質とアミノ酸

   • ヘーゼルナッツタンパク質には、20個のアミノ酸がすべて異なる量のアミノ酸が含まれています。ヘーゼルナッツはグルタミン酸とアルギニンで最も高く、トリプトファンで最も低い。

   ビタミンとミネラル

   • ヘーゼルナッツには、ビタミンEとマンガンが非常に高くなっています。また、チアミン、リボフラビン、葉酸（葉酸）、カリウム、鉄、マグネシウムなど、かなりの量の多くのビタミンが含まれています。