ココアパウダー栄養情報

ココアパウダーは、脂肪の多くが除去されたチョコレートです。 カカオ豆を収穫し、乾燥させ、ローストした後、「チョコレート酒」と呼ばれるスラリーに押しつぶされます。 この酒は、ココアバターの大部分を除去するために押され、残りの固体はさらに加工されて、無糖自然のココアパウダーになります。

1. オランダプロセスのココア

   • オランダのプロセスのココアは、その自然な酸性度をアルカリで中和しました。アルカリ化されていないココアパウダーとしても知られています。 その風味は天然のココアよりもまろやかであり、その色は、アルカリ性に応じて、ニュートラル7からアルカリ性8まで、赤みがかった茶色から豊かな濃い茶色まで及ぶ可能性があります。

   天然のココア

   • 自然な無糖ココアの風味は、オランダのプロセスココアよりも鋭く、強烈です。 複雑なチョコレート風味があり、酸性で、pHは約5.5です。 店舗では、通常、単に「ココア」としてリストされており、レシピがココアパウダーを呼び出すとき、彼らは通常、このタイプのココアを指しています。

   オランダプロセスのココア栄養事実

   • 1杯。オランダプロセスのココアのサービングには、12カロリー、脂肪1 g、コレステロール0 mg、炭水化物3 g、繊維2 g、タンパク質1 gが含まれています。

   自然なココア栄養事実

   • 1杯。ココアのサービングには、12カロリー、脂肪1 g、コレステロール0 mg、炭水化物3 g、繊維2 g、タンパク質1 gが含まれています。

   ホットココアミックス

   • ココアパウダーをホットココアミックスと間違えないでください。 ホットココアミックスは通常、ココアパウダーと粉末牛乳、砂糖、その他の添加物をブレンドし、オランダのプロセスまたは天然のココアパウダーよりも高いカロリー含有量をもたらします。