炭水化物の主な食物源

炭水化物は、体の代謝において主なエネルギー源です。1日の総エネルギー摂取量の45〜65％を炭水化物から得ることが推奨されています。複合炭水化物は、食物繊維や必須栄養素も提供し、健康的な食生活に欠かせません。

糖類

• ショ糖、果糖、乳糖、麦芽糖などの形で存在する糖は、精製された炭水化物源です。

パン類

• パン、パスタ、粉、そして粉から作られる製品は優れた炭水化物源です。大豆粉は炭水化物が低めですが、1カップあたり約28gの炭水化物が含まれます。

穀物

• 米、キヌア、大麦、そば、ブルグル、ミレット、ファリナ、オート麦などの全粒または加工された穀物は、すべて良好な炭水化物源です。

果物と野菜

• 果物や野菜は炭水化物を様々な量で含みます。甘い果実やイモ類（ジャガイモ、ニンジン、トウモロコシ、豆類）は比較的炭水化物が多く、トマト、カボチャ、エンドウ豆などは中程度、葉物野菜はごく少量です。

微量炭水化物

• 加工食品、調味料、ランチミート、砂糖漬けハムやベーコンなどにも炭水化物が含まれます。「無糖」表示でも意外に炭水化物が含まれることがあります。