キウイフルーツの栄養と保存方法

キウイは薄茶色の毛羽立った外皮と、ライムグリーンの果肉、黒い小さな種が特徴の果物です。卵ほどの大きさで、中国南部が原産とされ、別名「中国グーズベリー」とも呼ばれます。米国ではカリフォルニア州、テキサス州、フロリダ州など温暖な地域でも栽培され、商業的には中国、イタリア、ニュージーランドで大量に生産されています。

カロリーと脂質

平均的なキウイ1個（約75g）には約108kcal、脂質は1g未満しか含まれていません。低カロリーでヘルシーなスナックとして最適です。

ビタミン類

キウイはビタミンCが豊富で、1個で1日の必要量の約273%を供給します（オレンジ1個は約163%）。ビタミンA、E、Kも少量含み、ビタミンB群や葉酸も含有し、葉酸は1日の約11%を満たします。

食物繊維

1個あたり約5.3gの食物繊維を含み、1日の推奨摂取量の約20%に相当します。腸内環境の維持に役立ちます。

ミネラル

カリウムは1日の必要量の約16%（バナナは23%）を提供し、マグネシウムは8%、カルシウムとリンはそれぞれ6%、鉄は3%を含みます。

保存方法

キウイはビニール袋に入れて冷蔵庫で保存すると熟成が遅くなります。熟成を早めたい場合は、リンゴと一緒に袋に入れるとエチレンガスが放出され、数日で熟します。熟したキウイは冷蔵庫で約1週間保存可能です。