酵素の基本単位は何ですか？

酵素は、あらゆる種類の製品を宣伝することで言及されています。彼らは、衣服に汚れを食べ、人間の消化を助けてくれる力を持っていると呼ばれています。科学者は、あらゆる種類の実験に合わせてラボでそれらを使用します。酵素のより人気のある用途の1つは、肉テンダーザーであり、その主な仕事は、噛みやすく消化しやすくするためにタフな肉を分解することです。

1. 酵素とは？

   • 酵素は生細胞で形成され、複雑なタンパク質に分類されます。さまざまな種類の酵素があり、それらは多くの異なる能力で機能します。あなたの体は酵素を生成して、食物と代謝酵素を消化して体を動かして管理します。食品酵素を含む食品を食べます。食物酵素は体内の消化プロセスを引き起こします。酵素は、体内に存在する脂肪、タンパク質、炭水化物を使用して体を構築します。酵素なしでは機能することはできません。

   なぜ製品の酵素が酵素ですか？

   • 酵素には、非常に便利な特定の特性があります。それらは化学反応の触媒です。各タイプの酵素は、特定の反応を触媒するように機能します。消化プロセスで見つかった化学反応から、臓器の機能やDNAの複製まで、この化学反応を引き起こすこの能力は、あらゆる種類の製品や世界中の研究所で酵素を人気にします。

   酵素を測定する理由

   • 酵素を測定する理由は2つあります。 1つは酵素の量を知ることであり、もう1つは酵素の活性を測定することです。実験室の方法では、使用される酵素の重量と活性の両方を知る必要があります。酵素活性は、酵素単位と呼ばれる測定値を使用することにより、活性酵素の量を測定します。任意の酵素活動=レート（時間）x反応容積。

   酵素はどのように測定されますか？

   • 実験室では、酵素を含む物質の物理的量は分子数で測定されます。伝統的に、モル分子数は12グラムの炭素の原子数に対して測定されます。つまり、使用される酵素の量は、炭素12グラムにあるのと同じくらい多くの分子に等しくなります。

   酵素ユニットとは？

   • 酵素ユニット、酵素の基本単位は、「U.」として示されています。 1つは、1分以内に1マイクロモルの基質を変換するために必要な酵素の量に等しくなります。 Uを知るには、反応が内部で発生する特定の条件（pH、温度、基質濃度）を知る必要があります。通常、酵素ユニットは1分で起こっていると測定されます。国際的には、酵素ユニットはカタールユニットに置き換えられます。これは、その時間制約として1秒を使用します。