ベジタリアンダイエットの完全なタンパク質

タンパク質は適切な健康に不可欠です。体は、多くの主要な臓器の機能における成長と援助のためにタンパク質に依存しています。体のほぼすべての部分にはタンパク質が必要です。ベジタリアンやビーガンの食事では、健康な量のタンパク質が可能です。

1. タンパク質の関数

   • タンパク質は筋肉の成長を助け、成長する子供の食事で特に重要です。タンパク質は多くの身体機能に役割を果たします。タンパク質は髪と爪の成長に不可欠であり、心臓を鼓動させ続ける筋肉を助けます。

   タンパク質源

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     マメ科植物、チーズ、卵、牛乳、ナッツ、全粒穀物、野菜はすべてタンパク質の源です。厳格な菜食主義者やビーガンは、野菜、マメ科植物、ナッツ、種子、豆、キノア、全粒穀物、豆腐やテンペなどの大豆製品を食べることで、乳製品や卵のないタンパク質の多くの供給源を見つけることができます。

   完全なタンパク質の識別

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     完全なタンパク質の問題は、菜食主義者よりも菜食主義者にとって少し難しい場合がありますが、問題はありません。 8つの必須アミノ酸を含むタンパク質は「完全」と見なされます。したがって、タンパク質を含むほとんどの植物源は、定義により不完全です。これらのアミノ酸は、イソロイシン、リジン、ロイシン、メチオニン、フェニルアラニン、スレオニン、トリプトファン、バリンです。 「完全なタンパク質」である野菜源はキノアです。キノアは種子で、穀物とよく似た種子であり、レシピで使用すると多用途です。大豆製品も完全なタンパク質を提供します。多くの品種の大豆ハンバーガーやその他の肉の代替品により、完全なタンパク質をベジタリアンダイエットに簡単に追加することができます。

   誤解

   • かつて、必須アミノ酸と非必須アミノ酸を含む食品の特定の組み合わせが、ベジタリアン食に完全なタンパク質を確保するための最良の方法であると信じられていました。アメリカ心臓協会とアメリカ栄養協会によると、これはもはや必要ありません。菜食主義者は、完全な食事のために米や豆などのさまざまな食品を食べることを奨励されました。現在、これらの機関は、完全なタンパク質を得るためにあなたの食品を組み合わせる必要はないと報告しています。

   警告

   • タンパク質が少なすぎると、筋肉の弱さ、脱毛、免疫の低下につながる可能性があります。重度の場合、心臓呼吸器系が弱体化する可能性があります。あまりにも多くのタンパク質が菜食主義者にとってそれほど関心はありませんが、それは致命的であり、腎不全につながる可能性があります。