鉄を含む食品

鉄は、多くの重要な身体機能を実行する重要な鉱物です。多くの食品には、体に必要な適切なレベルの鉄が含まれています。鉄の動物ベースの供給源は「ヘム」ソースと呼ばれます。非動物ベースの鉄源は「非ヘム」ソースと呼ばれます。ヘム源は、非ヘム源よりも身体に吸収されます。

1. 関数

   • 鉄の主な機能は、赤血球に見られる物質であるヘモグロビンに酸素を運ぶことです。ヘモグロビンの機能は、体の残りの細胞に酸素を輸送することです。

   肉

   • <図>

     肝臓や他の肉は、鉄の優れた供給源です。2オンス。調理済みの肝臓には、5 mgの鉄、2オンスが含まれています。豚肉または牛肉には、鉄2 mgと2オンスが含まれています。鶏肉には1 mgの鉄が含まれています。

   豆

   • <図>

     豆はもう一つの良い鉄源です。調理済みの赤豆、インゲンマメ、ピント豆には、5 mgの鉄が含まれています。 1カップの黒い目のエンドウ豆には、4 mgの鉄が含まれています。レンズ豆の1杯には3 mgの鉄が含まれています。

   シリアル

   • <図>

     濃縮されたシリアルは、鉄の素晴らしい供給源です。製品19や合計などの穀物には、1オンスあたり18 mgの鉄が含まれています。サービング。小麦のクリームには、1/2カップあたり8 mgの鉄があります。 1つの注意点は、牛乳などの乳製品が鉄の吸収を妨害することです。

   果物と野菜

   • <図>

     暗い緑豊かな野菜は、鉄の良い供給源です。調理済みのほうれん草の1/2カップには、2 mgの鉄が含まれています。イチジクやプルーンなどの乾燥した果物も鉄の優れた供給源です。

   サプリメント

   • 菜食主義者は、食事に十分な鉄があることを確認するために特に注意する必要があります。時々サプリメントが必要です。吸収を支援するためにビタミンCの供給源とともに、硫酸鉄を含むサプリメントを摂取することは良い選択肢です。