クロムが豊富な食品とその摂取ポイント

ミネラルの一種であるクロムは、微量ながら血糖値やコレステロールの調整、タンパク質の細胞への輸送、核酸代謝に関与しています。体内で合成できないため、食事から摂取する必要があります。加工食品はクロム含有量が減少しやすいため、できるだけ新鮮で全体の形で摂ることが望ましいです。

考慮すべき点

• 1日あたりの必要量は11〜45マイクログラムで、さまざまな食品をバランスよく摂取すれば十分に満たせます。
• 必要量が極めて少ないため、栄養士は通常、サプリメントの使用は推奨しません。

全粒穀物

• 全粒粉のパンやシリアルはクロムの良い供給源です。胚芽やふすまが除かれた精製製品は含有量が大幅に減ります。

野菜と果物

• ブロッコリーとジャガイモはクロム含有量が特に高い野菜です。
• ブドウジュースやオレンジジュースも豊富な供給源としておすすめです。

肉類

• 七面鳥、鶏肉、カキは十分なクロムを含んでいます。

スパイス

• にんにくやバジルなどのスパイス類も、料理に取り入れることでクロム摂取を助けます。

上記の食品を日常の食事に取り入れるだけで、必要なクロムを無理なく確保できます。