どの製品に自然にホエイが含まれていますか？

ホエイは、牛、羊、ヤギなどの動物に自然に発見されますが、牛乳が凝乳したり、チーズを作ったりしたときの副産物です。ホエイは、ホエイが副産物であるチーズの種類に応じて、異なって味が違う、甘く、酸っぱい味がすることができます。たとえば、チェダーやスイスは甘いホエイとコテージチーズを生産し、酸性のホエイを生産します。ホエイは、パン、ペストリー、クラッカーの生産など、食品加工にも使用されます。

1. ホエイプロテイン

   • ホエイにはタンパク質が含まれています。ホエイプロテインは、重量挙げやボディービルスポーツで広く使用されている栄養補助食品を参照するためにも一般的に使用されます。トレーニングの直後にホエイプロテインを飲むと、筋肉をより速く修復し、筋肉量を増加させます。

   牛乳

   • 牛乳を束ねると、残っているホエイの液体には、さまざまなホエイタンパク質が含まれています。これらは、牛乳中のタンパク質の約20％を構成します。主なタンパク質はベータラクトグロブリンであり、他の分子を体の周りに輸送するのに役立ちます。特に、水が豊富な領域を簡単に輸送できない分子です。これらは疎水性分子と呼ばれます。

   羊の牛乳

   • 羊の牛乳は、羊の牛乳とも呼ばれ、世界中の多くの文化では自然状態では広く消費されていません。牛のホエイと同様のプロセスで役立つホエイタンパク質が含まれています。その牛乳は、主にフェタチーズなどの他の乳製品を培養し、処理するために使用されます。羊は牛よりも少ない量の牛乳を生産しますが、この牛乳にはより多くの脂肪やミネラルが含まれている傾向があります。これにより、ミルクよりもチーズにとって理想的です。

   ヤギの牛乳

   • ヤギの牛乳にはホエイも含まれています。人口の約2％の牛乳とチーズとして消費のために生産されています。ヤギの牛乳と肉は、主にアフリカとアジアで消費されます。生産された牛乳はクリーミーで、自然に分離しません。これはチーズに最適です。ヤギの牛乳は約20％のホエーです。