ジュースがもたらす科学的メリット

米国国立がん研究所は、1日5食分の果物と野菜の摂取を推奨しています。生の果物や野菜をジュースにすると、老化の兆候を逆転させ、慢性疾患を改善し、エネルギー豊富な酵素を供給する効果が確認されています。固形のまま食べるよりもジュースにすることで、栄養素が速やかに体内に取り込まれ、即効性のある効果が期待できます。

代謝への効果

• 酵素は生細胞が作り出すタンパク質で、体内の化学反応を促進しながら自らは変化しません。生の果物や野菜には酵素が豊富に含まれており、食物をエネルギーや組織に変換する働きをサポートします。また、酵素は代謝率の調整にも関与し、細胞・組織・腺・臓器の栄養と再生を助けます。

老化防止の効果

• ジュースは老化の科学的プロセスを遅らせ、場合によっては逆転させる可能性があります。新鮮なジュースに含まれる抗酸化成分は、フリーラジカル（不対電子を持つ高反応性分子）が皮膚や筋肉に与えるダメージを抑制します。その結果、シワの形成が抑えられ、筋肉のハリが保たれます。また、関節炎、骨粗鬆症、加齢性視力低下などの年齢関連疾患の進行も緩やかになります。

病気予防への効果

• 新鮮なジュースにはフィトケミカルと呼ばれる植物性化合物が豊富に含まれ、がん予防や疾患の抑制に役立ちます。ブロッコリーに含まれるフィトケミカルはがん細胞の発生を抑え、柑橘類のジュースは発がん性物質を体外へ排出し、ブドウに含まれる成分はDNA損傷から細胞を守ります。

以上のように、ジュースは栄養吸収を速め、酵素・抗酸化物質・フィトケミカルを効率的に供給することで、代謝向上、老化防止、疾病予防に貢献します。