自家製ステビアパウダーの作り方

ステビアパウダーとは

ステビアパウダーは、南米原産のステビア・レバウディアナという多年草から作られます。葉は自然に甘く、砂糖の約300倍の甘さがありますが、カロリーはゼロ、虫歯の原因にならず、血糖値も上昇させません。そのため、糖尿病の方やカロリーを抑えたい方に最適な甘味料です。市販のステビアパウダーも入手しやすいですが、自分で作ればコストを抑えられ、育てる楽しみも味わえます。庭やベランダ、バルコニーの小さな鉢でも簡単に栽培できます。

必要なもの

• ステビアの苗（またはスタータープラント）
• はさみ
• 輪ゴム
• クリップ（またはハンガー）
• コーヒーグラインダーまたはすり鉢と杵
• 密閉できるガラス容器

作り方

1. 夏から秋にかけてステビアの葉を収穫し、はさみで枝を切り取ります。
2. 切り取った枝を輪ゴムで束ね、クリップやハンガーで吊るして乾かします。直射日光が当たる乾燥した暖かい場所が理想です。
3. 枝がカリカリになるまで（12時間～数日）乾燥させます。
4. 手で枝から葉を剥がします。葉は簡単に砕け落ちます。
5. 葉をコーヒーグラインダーまたはすり鉢で粉末にします。粉に混ざった茎や棒は取り除きます。
6. 出来上がったステビアパウダーを密閉できるガラス容器に保存します。