ステビアの栄養と利用法

ステビアとは？

ステビアはキク科に属するハーブで、メキシコや中南米原産です。甘味は砂糖の何倍も強く、カロリーはほぼゼロで血糖値への影響も極めて小さいです。

使用方法

サプリメントとしてカプセル形態で摂取されることが多く、他の甘味料と混合して砂糖代替品として販売されることもあります。

栄養的特徴

ステビアには多くの植物化学物質が含まれますが、実際に摂取する量はごく少量で、栄養的効果は限定的です。カロリーゼロで、血糖値を下げる可能性があるとする研究もあります。

論争と規制

1990年代初頭、米国食品医薬品局（FDA）は安全性への懸念からステビアの輸入と販売を禁止しました。1994年にサプリメントとしての販売は認められましたが、甘味料としては認可されませんでした。その後、ステビア抽出物である「レビアナ（Rebiana）」が甘味料として承認されています。

入手方法

健康食品店やオンラインショップで購入できます。また、人工甘味料として「トルビア（Truvia）」「ピュアビア（Purevia）」などの製品にステビアが含まれています。これらはスーパーマーケットの人工甘味料コーナーで見つけられます。