葉酸が豊富な食品の摂取方法

葉酸とは

葉酸（ビタミンB9）は水溶性ビタミンで、細胞分裂や成長を助けます。皮膚や赤血球の健康維持にも重要です。サプリメントでも摂取できますが、食事から摂るのがベストです。本稿では葉酸が特に多く含まれる食品と、その調理法をご紹介します。

ブルガーをバター少量で鍋で炒め、にんにく1片、調味塩小さじ1、水2カップ、くるみ1カップ、みじん切りにんにく半分、玉ねぎ半分を加えて滑らかになるまで混ぜます。
混合物を鍋に入れ、弱火で5分加熱。火から下ろし20分冷まし、天板に広げて250℃で1時間焼くと、ハンバーガーやナチョスに使えるパテが完成します。
鶏レバー、マッシュルーム、玉ねぎ、にんにくをレバーがピンク色でなくなるまで炒め、ローズマリー、シェリー酒、レモン汁、塩、胡椒を加えて数分煮込みます。
朝食にオレンジジュース1杯とシリアル（レーズンブラン、Chex、Special Kなど）を摂ります。オレンジジュースは葉酸136µg、ほとんどのシリアルは1日分の葉酸を100%提供します。スナックにガカモレを作れば、1回で81µgの葉酸が摂れます。