ビタミンB17を含む食品は何ですか？

果物

リンゴ、アプリコット、桃、カリンなどの果肉はビタミンB17の豊富な供給源です。イチゴ、ラズベリー、ブラックベリー、クランベリーもB17が多く含まれます。自家製のフルーツジュース、スムージー、フルーツサラダに取り入れると手軽に摂取できます。

果実の種子やその種子から抽出した油もビタミンB17が豊富です。特にアプリコットの種子は高含有量です。他にも桃、ネクタリン、サクランボ、プラムの種子が該当します。乾燥させた種子は健康食品店で入手でき、サラダや焼き菓子に振りかけて食べられます。また、種子油はサラダドレッシングとして利用可能です。

苦味のあるアーモンドはB17含有量が特に高いです。カシューナッツ、マカダミアナッツ、ピーカン、クルミも同様にビタミンB17を供給します。ローストしてそのまま食べるほか、焼き菓子や炒め物に加えると食感と栄養がアップします。

玄米、大麦、そば、キビなどの全粒穀物はビタミンB17を含みます。これらの粉はベーキングやスープのとろみ付け、肉・魚料理の付け合わせに活用できます。ヤムイモ、サツマイモ、キャッサバもB17の良い供給源で、サイドディッシュとして幅広く使えます。

タケノコはビタミンB17が豊富で、もやしにも含まれます。生でスナックとして、サラダや炒め物、スープやシチューに加えても美味しくいただけます。

レンズ豆、ライマ豆、ファバ豆、ヒヨコ豆などの豆類はB17の供給源です。ほうれん草やケールといった葉野菜にもビタミンB17が含まれ、サラダや炒め物に取り入れると栄養バランスが向上します。