自家製ブドウ糖の作り方
人間を含む動物はエネルギー源としてブドウ糖（グルコース）を利用します。ブドウ糖は、デンプンや蔗糖（砂糖）といった炭水化物が消化過程で分解された結果生じるもので、血中に存在するブドウ糖は「血糖」と呼ばれます。糖尿病患者は血糖が低下したときのためにブドウ糖タブレットを常備しています。
自家製ブドウ糖の作り方
体は食事から摂取した炭水化物を代謝してブドウ糖を生成するため、必ずしも外部からブドウ糖を摂取する必要はありません。しかし、糖尿病の方でブドウ糖タブレットが手元にない場合や、コストを抑えたい場合は、身近な材料で簡単に作れる代替品が便利です。1998年にビンガムトン大学で行われた研究（American Journal of Clinical Nutrition）によると、適度に血糖値が上がると脳の機能、特に学習や記憶の保持が向上することが示されています。テスト前や新しいスキルを習得する際に、全粒粉のパンを食べるか、以下の液体を小さじ1〜2杯摂取すると効果的です。この液は、成長が遅れている子犬や他の動物の栄養補給にも利用できます。
注意点
本レシピは医療現場で使用される50％ブドウ糖静脈注射液（デキストロース）を代替するものではありません。エネルギー補給や料理でブドウ糖が必要なときの代替としてご使用ください。血糖値の急激な低下に備えて常備しておくと便利ですが、糖尿病の方は使用前に必ず医師に相談してください。
材料（1クォート≈0.95リットル）
- 濾過または蒸留水 1クォート（約950 ml）
- はちみつ 1/4カップ（約60 ml）
- 海塩 小さじ1/2（または食塩）
- 重曹 小さじ1/2
作り方
- すべての材料を容器に入れ、完全に溶けるまでよくかき混ぜます。
- 密閉できる容器に入れ、直射日光を避けて冷暗所で保存します。
- 必要なときは小さじ1杯（約5 ml）を口に含むか、食事に混ぜて使用します。
保存期間は数週間程度が目安です。開封後は衛生に注意し、異臭や変色が見られた場合は使用を中止してください。