エルダーベリーを濃縮する方法

ゼリーとワインでの使用に人気のあるエルダーベリーの薬用使用は、祖母と科学者の両方によって何年も宣伝されてきました。実際、国立バイオテクノロジー情報センターが発行した2001年の研究では、エルダーベリーがインフルエンザと闘い、免疫系を高めるのに効果的であることが示されました。健康を高める抗酸化物質とフラビノイドでいっぱいの既製のエルダーベリー濃縮物は、ヘルスフードストアでプレミアムで入手できますが、自宅でエルダーベリー濃縮物を作る方法を学ぶことで、癒しのメリットとおいしい風味をわずかなコストで刈り取ることができます。

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必要なもの

• エルダーベリー
• 圧力鍋またはポット
• ゼリーバッグ
• 浅いパン
• ガラスジャー
• honey
• pot
• ストレージコンテナ

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手順

1. • 1

     ベリーを洗浄し、茎を取り外します。

   • 2

     静かなベリーを圧力鍋に入れ、圧力発行器が上昇して30秒から1分間上昇するまで加熱します。圧力鍋をオフにします。あるいは、ほんの少しの水を覆うだけで、細胞岩のベリーを煮込み、調理中に果実を押しつぶします。

   • 3

     冷却されたエルダーベリーをゼリーバッグ（チーズクロスやナイロンなどの多孔質の生地で作ったコーン型の袋をゼリー準備でベリーからジュースを絞るために使用）に入れます。袋を浅い鍋に入れ、ジュースを一晩で出血させます。

   • 4

     排水されたジュースが約3分の1になるまで調理します。濃縮ジュースはまだ薄くなります。濃縮物を余分な水から分離する別の方法は、ゼリーバッグから排出されたジュースをガラス瓶に注ぎ、一晩凍結することです。翌朝、冷凍庫から瓶を取り除き、部分的に解凍し、濃縮物を注ぎ（最初に溶けます）、氷を置き去りにします。

   • 5

     濃縮されたエルダーベリージュースの各パイントに蜂蜜1カップを加えて、甘くしてジュースを維持します。混合物を鍋で静かに加熱し、混ぜて混ぜます。商業的に生産されたエルダーベリー濃縮物は、コーンシロップのような甘味料のよりリベラルな使用により、より甘くてより豊かな風味を持っている可能性があります。

   • 6

     エルダーベリー濃縮物をガラスまたはプラスチック容器に凍結します。また、家の缶詰になる可能性があります。