亜麻仁油が酸化しているかどうかを判断する方法
亜麻仁油（フラックスシードオイル）は、オメガ3・オメガ6 脂肪酸を豊富に含む重要なサプリメントです。天然の亜麻仁に最も多く含まれていますが、未加工のままでは消化しにくく、種子全体が胃腸に残ってしまいます。一方、内部の油分だけを取り出すと酸化しやすく、酸化した油は健康に有害です。そこで、酸化した亜麻仁油を見分ける方法をご紹介します。
酸化した亜麻仁油の見分け方
- においを確認する
酸化が進むと、スカンクのような強い嫌な臭いがします。においで判断できるのが最も手軽です。 - 温度をチェックする
温度計は不要です。手で触って常温に戻っているか確認しましょう。冷蔵保存している油が常温になると、酸化が進んでいる可能性が高いです。 - 賞味期限を確認する
調理用に購入した瓶入りの亜麻仁油は賞味期限が記載されています。油は他の食品に比べて劣化が早いため、期限が過ぎたものは使用せずに廃棄してください。